La Bottega

La Squadra

Non solo Carlone: la Macelleria è quello che è diventata grazie al nostro lavoro di squadra!

OLTRE LA MACELLERIA

Offriamo un servizio che va oltre la classica offerta della Macelleria di quartiere – per l’esattezza noi ci troviamo a Marassi, a pochi metri dallo Stadio Luigi Ferraris - , ma non possiamo che ricordare che chi cerca tagli classici, sia di carni rosse attentamente selezionate da noi, sia di carni bianche di grande qualità, deve venire a trovarci:

  • Roastbeef (anche di Angus Italiano )
  • Hamburger
  • Tagliate
  • Arrosti
  • Spiedini
  • Spezzatino
  • Pezzi da bollito

E ovviamente tagli necessari per i piatti tradizionali genovesi, come per esempio la Cima o il coniglio alla ligure.

Carlone e la sua carne
Costate di Rubia Gallega

RAZZE DIVERSE, GUSTI DIVERSI

La cosa che ci differenzia è sicuramente la scelta di proporre razze bovine particolari, che permettano a ciascun cliente di scoprire un nuovo modo di gustare la carne. Da noi potrai trovare:

  • Limousine Piemontese
  • Rubia Gallega
  • Scottona Prussiana
  • vari tipi di Angus
  • Vacca Austriaca

e altre razze autoctone che rendono la carne una nuova e gustosa scoperta.

TAGLI DIVERSI, GUSTI DIVERSI

I nostri tagli sono la sintesi di culture e tradizioni italiane e internazionali. Non dimentichiamo le radici del nostro territorio, ma rispettiamo e proponiamo tagli internazionali che permettono di ottenere pezzi differenti da quelli che tutte le macellerie propongono. Il risultato è quello di allargare la scelta possibile del nostro cliente e soddisfare ogni palato, anche quello più ricercato ed esigente. Da Carlo quindi troverai la Picanha, o i tagli particolari del BBQ American Style, come le Pork Ribs, il Boston Butt o il Tri Tips.

PRENOTA SUBITO I TUOI TAGLI PREFERITI!

Carlone e la sua carne