Gutrei Galizia
La qualità è all’origine
Gutrei Galizia è un’azienda dell’omonima regione iberica. Lavora su razze autoctone nate, allevate e macellate nel paese di origine. Il clima piovoso della Spagna e del Portogallo nord occidentale conferisce una speciale acidità ai pascoli delle famose razze Mirandesa, Frieiresa, Cachena e della celebrata Rubia Gallega. È questo il “segreto” della straordinaria qualità di una carne considerata tra le più pregiate al mondo.
Sashi, carne unica per scelta
Con Sashi beef si fa riferimento a carne selezionata in base al livello di marezzatura (in giapponese, sashi). Le vacche finlandesi - di razza Frisona ed Ayrshire, alimentate principalmente a erba - hanno geneticamente sviluppato una notevole percentuale di grasso muscolare come difesa naturale dal clima freddo del loro ambiente. La loro selezione e classificazione sono, per tanto, garanzia di una carne tenere e succulenta, dal sapore unico.
Siamo stati i primi importatori, ma anche distributori e testimonial di carne "Sashi" per l'Italia.
Mazurya® Luxury Beef
Scottone di pezzata bianca e nera di altissima qualità. Si tratta di femmine che non hanno ancora partorito, caratterizzate da una carne e da una marezzatura straordinaria. Provenienti da piccoli allevamenti della parte più Settentrionale e Orientale della Polonia, regione dalla grande tradizione di produzione di carne, che nel caso propone marezzatura e sapori davvero unici.
Mazu® Luxury Beef è un marchio registrato di Macelleria Da Carlo.
Meat Gust, gusto allo stato brado
I nostri animali vivono allo stato semi-brado, alimentati unicamente con foraggi e cereali, senza l’uso di insilati e sottoprodotti.
La loro corretta alimentazione ed il loro benessere sono il nostro obiettivo quotidiano perchè solo così possiamo offrire prodotti di alta qualità. L’impegno nel nostro lavoro ci permette di ottenere una carne genuina, dl gusto ricercato e dalla consistenza inconfondibile.
Red Queen
Scottona e Vacchetta Bavarese
Vacche di Razza Simmental allevate nella Germania meridionale.
La loro alimentazione è a base di favino, orzo, avena e luppoli. La Scottone e la Vacchetta Bavarese si caratterizzano per le carni particolarmente tenere e saporite, grazie alla buona marezzatura.
Per questo, sono sempre indicate per la cottura su griglia.
Old Glory, English Cow
Vacche nate, allevate e macellate nel Regno Unito.
Hereford, Angus, Frisone inglesi o incroci sono le razze che troviamo in questa linea di carni. Questi animali hanno un'età minima di 36 mesi ma possono essere anche di oltre 10 anni.
Animali che fanno pascolo, infatti si sente il sapore erbaceo tipico del loietto inglese e integrazione a cerale.
La carne di colore rosso vivo con un grasso giallo oro ha un sapore unico e persistente in bocca.
ITASteak, grigliata italiana
Siamo andati alla ricerca di un prodotto italiano che abbia predisposizione alla cottura in griglia. Cosa abbiamo scovato? Scottone nate in Italia e allevate e macellate in Italia, per questo troverete la dicitura ITA/ITA/ITA riportata sul cartellino.
Sono tutte incroci con razze che geneticamente sviluppano marezzatura. Alimentazione mista che include anche un apporto di cereale.
La carne ha un gusto delicato e fine al palato.
Wagyu, giapponese al 100%
Wagyu: da Wa, Giappone e Gyu, manzo.
I bovini Kuroge Washu, la razza nera che rappresenta il 90% delle razze Wagyu, sono allevati in piccole fattorie, alimentati con erba, paglia di riso e insilati. Per il loro benessere, sono anche previsti birra, sakè e periodici massaggi che prevengono crampi e favoriscono l'esercizio fisico. Il risultato di tutto questo amore? Una carne straordinaria, ambasciatrice di un paese dalla millenaria cultura del cibo, che regala al palato sensazioni uniche.