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Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
- Prezzo di listino
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- Da €40,00
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€50,00
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Costata Galiziana Gutrei Roxa D'Ouro Dry Aged
- Prezzo di listino
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- Da €48,00
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€60,00
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Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
- Prezzo di listino
- Da €28,80
- Prezzo di vendita
- Da €28,80
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€36,00
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Costata Mazurya Luxury Beef® Dry Aged
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- Prezzo di vendita
- Da €28,80
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€36,00
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Fiorentina Dry Aged Mazurya Luxury Beef
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- Da €44,00
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€55,00
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Costata Red Queen Dutch Cow Dry Aged
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Costata Old Glory English Cow Dry Aged
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Costata Sashi Prussian Black Dry Aged
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Fiorentina Old Glory English Cow Dry Aged
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€50,00
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Fiorentina Butcher Selection Dry Aged
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€45,00
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Costata EXCLUSIVE Mazurya Luxury Beef® Dry Aged
- Prezzo di listino
- Da €41,60
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- Da €41,60
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€52,00
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Costata Swami Beef Dry Aged
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- Da €44,00
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Fiorentina EXCLUSIVE Mazurya Luxury Beef Dry Aged
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€70,00
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Dry Aged
La frollatura (Dry Aged) è un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidità controllata. La carne, privandosi di una parziale quantità di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidità e favorisce l'azione enzimatica che dona morbidezza e intensifica il sapore della carne.