Dicono di noi
Partite da queste tre parole: dryed aged beef. Si riferiscono alla frollatura naturale della carne. A secco. Il muscolo si disidrata. L’acidità aumenta e favorisce l’azione degli enzimi. Il colore si fa più scuro. La carne diventa più morbida, il sapore più concentrato. È la ricerca del gusto assoluto. Puro. Pieno. Inconfondibile. Acquistala nella nostra macelleria online.
Porterhouse Angus Greater Omaha USA
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Picanha Angus Australia Teys Prime
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Brisket Wagyu Australia Oakey Premium
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Fiorentina EXCLUSIVE Mazurya Luxury Beef Dry Aged
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Costata EXCLUSIVE Mazurya Luxury Beef® Dry Aged
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Costata Swami Beef Dry Aged
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Controfiletto Basso Angus USA Greater Omaha - Striploin (Ny Strip)
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Tri Tip Angus USA Greater Omaha
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Picanha a Fette Kagohima A5
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Costata Old Glory English Cow Dry Aged
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Fiorentina Dry Aged Mazurya Luxury Beef
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Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
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€36,00
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Distributori ufficiali Italia
Sashi Finlandia
Con Sashi Beef si fa riferimento a carne selezionata in base al livello di marezzatura (in giapponese, sashi). Le vacche finlandesi - di razza Frisona ed Ayrshire, alimentate principalmente a erba - hanno geneticamente sviluppato una notevole percentuale di grasso muscolare come difesa naturale dal clima freddo del loro ambiente. La loro selezione e classificazione sono, per tanto, garanzia di una carne tenere e succulenta, dal sapore unico.
Siamo stati i primi importatori, ma anche distributori e testimonial di carne "Sashi" per l'Italia.
Gutrei Galizia
Gutrei Galizia è un’azienda dell’omonima regione iberica. Lavora su razze autoctone nate, allevate e macellate nel paese di origine. Il clima piovoso della Spagna e del Portogallo nord occidentale conferisce una speciale acidità ai pascoli delle famose razze Mirandesa, Frieiresa, Cachena e della celebrata Rubia Gallega. È questo il “segreto” della straordinaria qualità di una carne considerata tra le più pregiate al mondo.